Symbolique du logo

Le logo du Refettorio Genève met en lumière l’héritage de la ville et son union raisonnante de cultures, science, finance et arts. Les couleurs rouges et or s’inspirent du blason du Canton de Genève, qui date du 18ème siècle.  Le célèbre CERN et sa Sphère Céleste y sont interposés pour symboliser le dynamisme, l’interconnectivité et la circularité, les fondements du model durable du Refettorio Genève. Ce symbolisme représente aussi l’engagement pour la promotion du bien-être social, la paix, et la diplomatie humanitaire, dans un lieu qui exalte l’innovation et les bonnes pratiques environnementaux, où tout le monde se sent bienvenu, en tant que citoyen du monde et de la communauté globale.

Mission du Refettorio

Le Refettorio Genève est géré par l’organisation sans but lucratif Fondazione Mater. Il réunit la gastronomie et l’action humanitaire, pour stimuler la résilience et l’impact social dans un lieu qui célèbre l’innovation, la créativité, la science et le design. Fondé sur la riche multidisciplinarité du réseau genevois, ce projet culturel offre l’opportunité de développer le sentiment de communauté et le leadership citoyen. Les activités du Refettorio permettront de réduire la vulnérabilité sociale et promouvoir le bien être des personnes dans la précarité, tout en favorisant l’inclusivité à travers l’intégration des sciences humaines, de l’art, de l’éducation, des formations et des études culinaires.

La Fondazione Mater et Food for Soul travailleront ensemble pour renforcer l’écosystème de l’empathie et la compassion qui est historiquement encré à Genève. En mobilisant les organisations communautaires, les partenaires privées et publics, le grand public, les acteurs du gouvernement et les bénévoles, le Refettorio promut les bonnes pratiques environnementales avec des programmes et des services qui ouvrent des voies pour la mobilité sociale et économique. Guidé par ses principes fondateurs, la Valeur de l’Hospitalité, la Force de la Beauté et la Qualité des Idées, le Refettorio maximise l’impact de la Fondazione Mater avec des activités gastronomiques et culturelles qui répondent aux besoins d’aujourd’hui en préparent la voie pour ceux de demain.

“When the call to act is in our heart, we can achieve our biggest dreams - This is the passion and commitment of our partner MATER and the peaceful nature of Geneva, to care for humanity and to make a revolution as a global family."

Massimo Bottura
massimo-bottura
  • Donner son temps

    Les bénévoles nous aident à assurer que nos programmes et services rencontrent les besoins de la communauté. Si tu aimes la nourriture, tu es intéressé au développement durable ou tu veux simplement agir pour ta communauté, tu es le bienvenu à nous rejoindre. N’hésite pas à partager avec nous tes disponibilités, tes intérêts et ce qui ferait une belle expérience de bénévolat pour toi.

    Volunteers
  • Faire un don

    Soutiens le Refettorio Genève pour construire une culture où la communauté locale développe un sentiment d’appartenance, où personne est laissé en arrière et aucun aliment est gâché. Ta contribution aidera à accroitre notre impact, pour réduire le gaspillage alimentaire, améliorer la sécurité alimentaire et soutenir la formation professionnelle de ceux qui sont plus dans le besoin.

    Donate

Partenaires Principaux

foodforsoul@2x-1242x720

Food for Soul est une organisation culturelle sans but lucratif qui promeut des actions socialement responsables qui améliorent la vie de notre planète et le bien être des personnes.  De l’ouverture du Refettorio Ambrosiano à Milan en 2015, les fondateurs Massimo Bottura et Lara Gilmore ont mobilisé les communautés locales et leur ont donné les moyens pour réduire le gaspillage alimentaire et encourager l’inclusion sociale. En facilitant la transformation des personnes, des lieux et de la nourriture, Food For Soul veut créer une culture qui favorise des systèmes alimentaires durables, sains et équitables qui construisent des opportunités pour la mobilité sociale et économique et renforcent la résilience pour tous.

mater-fondazione@2x

Fondazione Mater est une fondation à but non lucratif, dont le siège est à Genève. La fondation est créée en 2020 par le chef Walter el Nagar dont la notoriété et l’engagement social vont de pair. Le but de la fondation est de promouvoir l’inclusion sociale à travers l’alimentation, favoriser l’accès à une alimentation équilibrée aux personnes en situation de précarité ou d’exclusion et lutter contre le gaspillage alimentaire. MATER propose une cuisine contemporaine de haut vol pour tous, y compris ceux qui n’en ont pas les moyens : une « expérience sociale et culinaire » à la fois, choisit un approvisionnement local et de saison en adhérence à une logique zéro déchet.

Aperçu des Programmes

Le Refettorio servira des repas nutritifs et équilibrés pour des personnes en situation de précarité, isolement ou exclusion, en coordination avec les autres organisations humanitaires à Genève. Les personnes dans le besoin seront accueillies chaleureusement et avec dignité, pour leur offrir un moment d’insouciance et bienêtre. Le Refettorio développera des programmes nutritionnels qui seront partagés avec les organisations impliqués dans la lutte contre la faim et utilisera les produits imparfaits et le surplus des producteurs et distributeurs alimentaires. Avec le support de nos ambassadeurs les chefs bénévoles et nos partenaires académiques, le Refettorio hébergera des programmes de stage et de formation professionnelle pour les jeunes générations de chefs et pour les personnes vulnérables, pour devenir un lieu d’apprentissage expérientiel pour développer leurs idées gastronomiques et un business incubator, selon un modèle d’entreprise sociale.

“At Refettorio Geneva, we want to continue promoting creativity and innovation and share it with everyone who has the desire and spirit to improve, evolve and innovate, making them participants in past, present and future experience, researching and experimenting to accelerate talent and help everyone involved, everyone seeking their own limits.”

Walter El Nagar

Nos activites et nos hotes

Le Refettorio Genève sera un phare pour la Durabilité Social, Environnementale et Economique. Il offrira tous les jours un diner convivial pour qui a besoin d’aide alimentaire et souffre l’isolement, le sans-abrisme et la marginalisation sociale. Ces efforts ont commencé avec les initiatives « community meals » de la Fondation Mater, qui a préparé environ 200 repas par jour, les a emballés et servis à la communauté. Les activités reprendront au Refettorio une fois que les travaux de rénovation seront complétés et les mesures sanitaires liés à la COVID-19 le permettront. Le lieu sera la toile de fond pour le restaurant et l’entreprise sociale de MATER, qui sera ouvert au déjeuner cinq jours par semaine, pour le grand public et les étudiants. Les services illustrent le modèle zéro-déchet dans une atmosphère de restaurant gastronomique. Ils seront une extension du plaidoyer et des programmes de formation professionnelle, tout en soutenant des actions pour nourrir la stabilité et l’autosuffisance pour ceux qui souffrent l’insécurité alimentaire.

Le Refettorio hébergera aussi des activités culturelles qui mettront en lumière la beauté de son design et la ville de Genève, notamment des conférences, ateliers et interventions artistiques qui cultiveront un sentiment partagé de communauté, de la création d’un lieu de vie  et de savoir.

Because behind every meal there is something else

Donate
get-incolved-call-1920x1080

Le model alimentaire

Conformément aux Objectifs du Développement Durable de l’Agenda 2030 de l’ONU, l’objectif du Refettorio est de concilier la cuisine gastronomique avec la production locale, le respect de l’environnement et la responsabilité sociale des acteurs impliqués, tout en suivant un modèle d’économie circulaire. Après avoir de créer un système de récupération alimentaire zéro déchet et avoir impliqué l’ensemble du secteur alimentaire, éducatif et du développement local, le Refettorio Genève opèrera pour collecter des données. Il construira ainsi un réseau de recherche sur les systèmes de récupération alimentaire, avec le but de créer des Guides d’Action qui pourront devenir un modèle à partager.

Activites culturelles

Le Refettorio fera part d’un réseau d’organisations et institutions qui soutiendront la promotion de ses valeurs. Il mettra en place une forte collaboration avec les universités et les hautes écoles du design, pour libérer tout le potentiel de se réunir autour d’une table. Avec des réunions sur le model d’un World Café, les bénéficiaires seront impliqués directement dans des discussions sur les problèmes sociétaux et les solutions à apporter.

refettorio-geneva_34A2632

Un centre pour l’innovation

Grace à sa position stratégique, à côté de la plupart des institutions diplomatiques, économiques et politiques les plus importantes au monde, le Refettorio accueillera des colloques et des assemblées avec les organisations partenaires. Le lieu deviendra ainsi un incubateur de recherche et développement.

ref-geneva-Reportage_Mater